這一趟的日本行走了福岡東萩津和野山口廣島吃了好多溫泉料理來給他評評

山口廣島戀計畫旅程

山口廣島戀上篇

山口廣島戀下篇

福岡 天神站附近

一風堂博多拉麵

湯濃郁,豬肉鮮而不腥,溫泉蛋與蔥花的四重奏

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果真名震江湖的一風堂拉麵,吃到本尊,就不需此行。

萩的見蘭牛

打算吃這家

網焼きレストラン 見蘭

アミヤキレストランケンラン

https://r.gnavi.co.jp/3s11mw7w0000/

千辛萬苦走到竟然沒開,官網不是說星期一才休息嗎?今天星期二,不過回去一查,發現它的營業時間是17:30~

天啊!犯了這個錯,難怪大家都走路走到火氣十足。自助旅行就是這樣,很容易吵架,所以在有閃失時,大家忍讓的修養就很重要

 這一趟共住宿了四家山口縣、島根縣、廣島縣的溫泉飯店。

每天吃溫泉飯店的會席料理,太幸福啦!一定會肥著回去!

(備註1  價格每人~3000 ***** ~4500  **** ~6000 *** ~7500 ** ~9000 * )

來看一下,這幾家當地水準以上的飯店,表現如何?

萩の宿常茂惠

http://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=35060065&gp=YES&ty=lim&group=28&lan=JPN

價格 ***

空間舒適超大的空間有10+4.5個榻榻米以上 有更衣間 有休息躺椅  外面還有庭園造景。

放鬆指數非常放鬆 大推  

湯如何雖然小小的 ,但令人寧靜放鬆。)

交通方便度:JR周遊券比較趕必須早起車班較少 如果到山口站搭巴士比較方便。

溫泉料理女將雖然不會講英文不過每道菜在她厲害的肢體語言講解下很容易了解  。

總評如果想體驗日本溫泉飯店,對格調的堅持,每人的消費又不會來到天價,這家我極力推薦。不管在溫泉飯店泡湯放鬆上還是整家飯店的氛圍,工作人員的水準。(整間飯店雖然入住那晚,只有我們這組客人,但還是體會到它的面面俱到,服務細膩。)

萩の宿 常茂惠的溫泉料理

精緻的食譜,還把客人的名字打在上面

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溫泉料理的特色是有十道菜

日本的溫泉料理,幾乎都是會席料理,很豐盛。

通常在房間裡,約定的時間前十分鐘,就會有服務人員,來整理桌子。準備用膳。

共有十道菜

第一道 溫鉢二種  

百合根ボターツョ

(百合根的potage法式濃湯)

 很多日式料理,都會用到法式調理手法來表現食材的特色。

(蒸的胡麻豆腐加山葵  ) 

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第二道 前菜

金柑クリームチーズ射込み  

(金桔內填充cheese 跟奶油)

ごまめ赤飯

 (沙丁魚及紅豆糯米飯)

菜の花唐墨和え

 (油菜花搭配烏魚子醬)

石垣むかご  

(石垣島產的山藥豆)

子持ち鮎有馬煮

 (有卵的香魚有馬煮,跟山椒,糖,醬油,米醂,一起熬煮,就是有馬煮)

林檎の膾 貝柱 胡瓜 柚子

(蘋果,胡瓜,柚子跟生干貝的冷盤)

第三道 椀物

鰤大根 

(就是青甘魚燉煮白蘿蔔)

ふぐいす菜

(小松菜)

梅人蔘

(就是 紅蘿蔔)

振り柚子

(就是一種日式料理手法,在菜上把磨細末的柑橘類的皮灑一些,增添氣味。)

所以吃高級日式料理,都不建議噴香水,因為會蓋掉食物中各種香料的演出。

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第四道 造里 

造里,就是生魚片。所謂造里,就是廚師以生魚片為主角,蓋了一個視覺上食物的景觀設計。

大根就是白蘿蔔 一般是"山",而紫蘇則是"林"。

生魚片代表住的房子

鯛うに卷き 

(鯛海膽軍艦壽司卷)

鮪角造り

(造り就是生魚片的意思,常常在關西地區用這個說法,因為"刺身",字面上有刺,有刺殺的意思,所以避講這個詞,所以就以"造り"來代替)

(鮪魚生魚片)

第五道 焚合 

崛川牛蒡蟹射込み

(牛蒡內填充蟹肉)

蕪  プチトマト

( 蕪菁與小番茄)

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第六道 燒物

鮭朴葉燒き (用朴葉加熱食材,食材上面放味噌,這是紅味噌,味道比較濃厚)

ズツキーニ  (Zuccini 櫛瓜)  ピスタチオ (Pistachio 開心果)

アスパラガス (Asparagus蘆筍)

 

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第七道 強肴

長萩和牛しゃぶしゃぶ (長萩和牛涮涮鍋)

水菜 (京都水菜)   ごまだれ(胡麻醬)

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第八道 お食事

白飯  山口縣產こしひかり(山口縣產的越光米)

香の物(醃漬小菜)

第九道 留椀

赤出し仕立 干し芋茎 三ツ葉 粉山椒

(紅味噌湯 有蕃薯藤 山芹菜,因為有三葉  山椒粉)

第十道 水果子  和風パフエ 

抹茶アイス  小倉餡  みろくもち 木莓

( 抹茶冰淇淋紅豆餡  鏡餅加覆盆子莓 鏡餅就是一種日本喜慶在吃的麻糬 )

 

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由這份菜單就可以窺見,日本做菜的講究,光看著那碗味噌湯裡,少少兩根番薯梗,飄著三片葉子的山芹菜,再餟一口,品嘗夾雜在濃郁紅味噌中的山椒粉。今晚,主廚只為這唯三的客人下廚,還是道道地地,一點都不馬虎。就可以體驗這家溫泉會館的等級了!

 

早餐也是很盡心盡力

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超豐盛的早餐

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津和野之宿吉野屋

http://tsuwano-yoshinoya.jp/

價格*****

空間舒適 鋪床部分 8個榻榻米 略小 住三個人比較侷促

放鬆指數還是很幽靜舒適   

湯如何雖然小小的 但熱的令人冷意全消 非常奇檬子 。 

交通方便度如果從萩那邊過來用JR周遊券比較不方便,由山口往北搭周遊券比較容易,如果由東萩搭巴士約30分鐘一班。

溫泉料理果真是以料理自豪

總評便宜又有質感的代表如果要以價格跟價值來考慮這一家絕對會讓你覺得物超所值。

津和野之宿 吉野屋的溫泉會席料理

相較於其它三間的豪華,津和野之宿吉野屋走新鮮物超所值路線。

 

生魚片

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前菜

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豬肉味噌

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很像天守閣造型的飯

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當地的酒做成小瓶裝

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一整隻魚滷煮

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茶碗蒸

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酥炸的魚

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魚丸湯

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鮑魚

以煎牛排的手法處裡鮑魚

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日式點心,很像粉粿

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早餐簡單而豐富

覺得山口縣這裡的一夜干料理真是令人印象深刻的好吃

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還有一鍋湯

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湯田溫泉松田溫泉酒店

http://www.matsudayahotel.co.jp/

價格 ***

空間舒適舖床部分 10 個榻榻米大  住三個人 差不多 

放鬆指數

湯如何有戶外湯池 都小小的  還有家庭湯 人多時比較擠一點

交通方便度很容易到達,因為新山口是新幹線的大站,由新山口到湯田溫泉很近。

溫泉料理晚餐早餐都在房間用餐,由一位有經驗的女將服務。雖然她並不會講英文,但是用日文加肢體語言,還是服務周到。

總評尊貴的歷史之湯,跟高杉晉作 伊藤博文 坂本龍馬共浴。

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湯田溫泉  松田屋

松田屋的溫泉會席料理

前菜

梅枝不能食用外, 其他都是食物

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椀物

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造里

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蒸物

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燒物

這是山口特有的瓦麵

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揚物

炸的河豚肉,口感很像雞肉

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煮物

燴蔬菜

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最後飯 味噌湯 香物(醃漬) 水菓子

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早餐也是在房間用膳

現烤的吐司

很有room service的感覺

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也有日式早餐的選擇

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宮島錦水館

http://www.kinsuikan.jp/

價格  **

空間舒適鋪床部分10個榻榻米大 ,還有面海,二十四小時可以看到嚴島神社的大鳥居。

放鬆指數房間內有一個按摩椅 ,讓你看著瀨戶內海的夕陽跟晨曦。

湯如何只有室內的湯泉 。

交通方便度非常方便,由廣島市過來搭山陽本線在宮島口下車,接JR宮島渡輪。

溫泉料理生蠔跟瀨戶內海的生鮮有機蔬菜。

總評有碧山有藍海有朱紅鳥居有按摩椅超放鬆的溫泉會館。

 

宮島 錦水館

錦水館的溫泉會席料理

這一家溫泉會館比較洋化一些吧,可能廣島是很多歐美人士旅日的重點,他們的"內將"是一位年輕的帥哥,略懂英文。早餐時整個餐廳服務生也都是清一色年輕人。這跟另外三家溫泉旅館有很大差別。

菜單有英文版

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日文菜單

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食前酒

開胃酒

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美味しい生野菜

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組み肴

用茶加味的海參(產自瀨戶內海)

用這個季節食材的下酒菜創意料理

 

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吸物

(茶碗蒸)

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割鮮

(生魚片)

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焜炉

海鰻和季節蔬菜小火鍋

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燒物

(烤宮島牡蠣)

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鉢肴

(笠子魚肉和牛蒡勾欠)

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食事

牡蠣釜飯

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留椀 (味噌湯)

香の物(醃物)

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食後の別腹 (飯後甜點) 喜歡這個說法, 明明吃不下了,但遇到甜點ㄤ好像用另一個胃來裝。

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豐盛的早餐

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廣島燒

 廣島燒跟大阪燒的最大差別,在於廣島燒有加麵條,可以加蕎麥麵或烏龍麵。

雖然是主食,不過還是覺得應當把它當作下酒菜來點,廣島燒,很大一份。不用每個人都點一份。

廣島生蠔

這次在三個地方吃生蠔,一個當然是溫泉會館的會席料理,一個是宮島的商店街,另一個是廣島新幹線樓下的廣島燒店。不管那裡吃到的都很好吃。不管烤的,水煮的或是奶油焗的,都好吃。

所以說,來廣島,務必,吃生蠔。

 

 

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